Immunsystem: wie man es schützt und stärkt

Inhaltsverzeichnis

Spazieren im Grünen
Umarmen
Entdecken Sie die Gerichte der Großeltern neu
Und Nahrungsergänzungsmittel?
Ins Kino gehen
Kefir trinken
Iss Bananen, Zwiebeln und Radicchio
Überprüfen Sie die Waage
Liebe dich selbst mit einem Podcast

In unserer Hand stecken mehr Keime, als es Bewohner auf dem ganzen Planeten gibt. Wir leben inmitten einer unendlichen Anzahl von Mikroorganismen, die in uns, der Luft und dem Boden leben. Und inmitten dieser Flut von Bakterien und Parasiten versucht das Immunsystem, uns vor Krankheitserregern zu schützen, die gerade deshalb als solche definiert werden, weil sie „Leid erzeugen“.

Es gibt keine vernünftigere Frage, als sich zu fragen, ob es einen Weg gibt, das Beste aus der Abwehr herauszuholen, insbesondere angesichts der ersten Kälte und der Zunahme von Covid-Fällen in Italien. Unter anderem wird erwartet, dass wir in diesem Herbst anfälliger für die Grippe sein könnten, auch weil die bisher beschlossenen Schutzmaßnahmen gegen die Pandemie gelockert wurden: Die Menschen reisen mehr und tragen weniger Masken.

Man ist versucht zu glauben, dass das Horten von Multivitaminen und anderen Präparaten eine Abkürzung sei. Aber das Immunsystem ist genau genommen ein System und keine einzelne Einheit, ein komplexer Archipel, der mehrere Organe und Milliarden von Zellen im Körper umfasst, die einfachen Soldaten der sogenannten angeborenen Immunität und die Elitesoldaten der erworbenen Immunität.

Das Zinkpräparat ist kein Allheilmittel gegen alles Übel, ebenso wenig wie die Vitamin-C-Tablette. Eine Reihe von Faktoren, die mit dem Lebensstil zusammenhängen, wie gesunde Ernährung, ausreichend Schlaf, regelmäßige Bewegung, Vermeidung des Rauchens von Zigaretten und keine Mach dir nicht zu viel Stress.

Die wissenschaftliche Gemeinschaft lädt Sie ein, sich gegen die Grippe impfen zu lassen, umso mehr, solange SarsCov-2 noch im Umlauf ist, denn „zwei Kriminelle zu Hause zu haben ist schlimmer, als nur einen zu haben“, wie Alberto Mantovani, wissenschaftlicher Direktor der Universität Krankenhaus sagt Humanitas.Aber hier sind sieben Kuriositäten unter den Tausenden, die in Bezug auf das Immunsystem untersucht wurden.

Spazieren im Grünen

Im internationalen Bestseller Immune (Rizzoli) schreibt Philipp Dettmer: „Wenn Sie nach einer Methode zur Stärkung der Abwehrkräfte suchen, können Sie heute konkret und greifbar damit beginnen, zu versuchen, die Faktoren zu beseitigen.“ Reduzieren Sie den Stress in Ihrem Leben und kümmern Sie sich um Ihr geistiges Wohlbefinden. Das hört sich vielleicht wie ein dummer Ratschlag an, aber der Zusammenhang zwischen Stimmung und Gesundheit ist real.“

Chronische Anspannung ist beispielsweise mit der übermäßigen Ausschüttung von Cortisol verbunden, einem Hormon, das letztendlich das Immunsystem schwächt. Aber wie kann man Stress abbauen? Die Japaner widmen sich dem Shinrin-Yoku, was mit „Waldbad“ übersetzt werden kann: ein paar Stunden im Grünen eintauchen, um Stress abzubauen.

Der Entspannungszustand, der dem Spaziergang zwischen den Bäumen folgt, ist laut den Sponsoren der Praxis beispiellos.Eine Studie aus dem Jahr 2010 lieferte messbare Daten: Bei Freiwilligen waren nach Shinrin-Yoku geringere Cortisolkonzentrationen im Speichel zu beobachten, der Herzschlag war regelmäßiger und der Blutdruck war niedriger.

Der Immunologe Qing Li entdeckte anhand von Blutuntersuchungen, dass die Werte einiger gegen Viren wirksamer Lymphozyten gestiegen waren: Das Eintauchen in die Natur hatte Auswirkungen auf weiße Blutkörperchen.

Umarmen

Es gibt Menschen, die Bäume umarmen, aber der wahre Vorteil liegt darin, seine Lieben in der Nähe zu h alten. Piero Angela erzählte oft, was ihm ein Arzt anvertraut hatte: „Manchmal brauchen die Menschen, die zu uns kommen, nicht drei Tabletten am Tag, sondern drei Umarmungen am Tag.“

Im Jahr 2014 wurde in der internationalen Zeitschrift Psychological Science eine amerikanische Studie veröffentlicht, die den Beweis dafür liefern sollte. Etwa vierhundert (gesunde) Freiwillige wurden dem Erkältungsvirus ausgesetzt und füllten einen Fragebogen aus, in dem sie berechneten, wie oft sie von Kindern, Verwandten, Liebhabern oder Freunden umarmt wurden.

Es stellte sich heraus, dass mit zunehmender Zahl der Umarmungen das Risiko, sich anzustecken oder dauerhaft zu erkranken, abnahm. „Das Ergebnis des Experiments legt nahe, dass die Betreuung durch eine vertrauenswürdige Person die schädlichen Auswirkungen von Stress verringert und irgendwie vor Infektionen schützt“, kommentierte der Hauptautor der Studie.

Entdecken Sie die Gerichte der Großeltern neu

Eine unbestreitbare Kommunikation ist die mit dem Tisch. Seit einigen Jahren beschäftigen sich Forscher mit Immunnährstoffen, also den Stoffen, die für das Funktionieren unserer Abwehr unerlässlich sind. Beispielsweise gibt es Hinweise darauf, dass ein Mangel an Mineralien wie Selen und Eisen die Immunantwort beeinträchtigt. Das Gleiche gilt für einige Vitamine und Omega-3-Fettsäuren.

Mit anderen Worten: Es wurde verstanden, dass bestimmte Nährstoffe eingenommen werden müssen, sonst werden dem Körper die Bausteine entzogen, mit denen er Munition und Barrieren aufbauen kann. „Die Mittelmeerdiät ist ideal“, sagt Lilian Cheung, Professorin in der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public He alth.

«Sie müssen sich beim Dressing auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse und natives Olivenöl extra konzentrieren. Mäßigen Sie den Verzehr von Fisch, Milchprodukten und Geflügel, während es besser ist, rotes und verarbeitetes Fleisch, hochraffinierte Kohlenhydrate (wie 00-Mehlbrot und weißer Reis) und Zucker einzuschränken.

Und Nahrungsergänzungsmittel?

Das ist zu berücksichtigen, wenn Sie sich nicht ausgewogen ernähren, wenn Sie an einer Pathologie leiden, die zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen führt, oder wenn Ihr Vitamin-D-Spiegel niedrig ist, erklärt Cheung. In jedem Fall sollten wir uns wieder so ernähren, wie wir es von unseren Großeltern gewohnt waren, statt uns an die sogenannte amerikanische westliche Ernährung zu h alten.

Einfachere Zutaten und weniger kalorienreiche Industrielebensmittel. Obst statt Fruchtsnack sozusagen. Ultraverarbeitete, stark verarbeitete Produkte werden nicht zufällig als Junk Food definiert.

In einer Studie an Mäusen an der Universität Bonn (veröffentlicht 2018 in Cell) stellten Forscher fest, dass das Immunsystem von Tieren auf eine Ernährung reagiert, die auf Junkfood oder Fast Food basiert, wenn Sie es vorziehen, mit wenig Ballaststoffen und reich an Fett und Zucker, als ob es auf eine bakterielle Infektion reagieren würde.Und selbst wenn die Ernährung gesund wird und die akute Entzündung verschwindet, bleibt das Immunsystem, sagen wir mal, für lange Zeit aggressiv.

Diese langfristigen Veränderungen könnten an der Entstehung von Arteriosklerose und Diabetes beteiligt sein, bemerken die Wissenschaftler, denen es auch gelungen ist, in den Immunzellen eine Art Fast-Food-Sensor zu identifizieren, der in der Lage ist, die störenden Lebensmittel als gefährlich zu erkennen (Inflammasom Nlrp3).

Ins Kino gehen

Andererseits sind „Geist und Körper miteinander verbunden“, wie Mantovani in seinem Buch „Das innere Feuer (Mondadori)“ schreibt.

«Neueste Studien zeigen, dass ältere Menschen, die bei gleichem sozioökonomischen und kulturellen Status ein intensives soziales Leben führen, niedrigere Entzündungsparameter aufweisen als ihre isoliert lebenden Altersgenossen. In gewisser Weise ist es also nicht nur angenehm, ins Kino und Theater zu gehen, Leute zu treffen, Enkel großzuziehen usw., sondern auch gut für unser Immunsystem ».

Die Gründe sind nicht vollständig geklärt, aber es ist wahrscheinlich eine der Auswirkungen des kontinuierlichen Dialogs zwischen dem Zentralnervensystem und unserer Abwehr.

Kefir trinken

In unserem Darm befindet sich der Sitz des Immunsystems. „Wissenschaftler entdecken, dass die Mikrobiota (Bakterienflora, wie sie früher genannt wurde) eine Schlüsselrolle bei der Immunfunktion spielt“, sagt Cheung.

«Da unsere Ernährung dabei hilft, zu bestimmen, welche Art von Mikroben sich vermehren, ist es wichtig, Ballaststoffe zu sich zu nehmen, ein Vorrecht der Pflanzenwelt, und fermentierte Lebensmittel, die reich an probiotischen Bakterien sind, Freunde, von Kefir bis Sauerkraut, können nützlich sein» .

Heutzutage betrachten viele Studien Kefir als möglichen Verbündeten der Abwehrkräfte. Fermentierte Milch mit cremiger Konsistenz und leicht säuerlichem Geschmack enthält mindestens 10 Millionen mikrobielle Zellen pro Milliliter.

In einer Rezension, die in der Zeitschrift Biomedicine & Pharmacotherapy erschien, stellte sich heraus, dass das Getränk Mechanismen auslöst, die unsere Makrophagen, die Polizeizellen, die darauf spezialisiert sind, Krankheitserreger und Zelltrümmer zu verschlingen, aktiver machen.

Iss Bananen, Zwiebeln und Radicchio

Eine weitere Kuriosität zum Thema Ernährung, über drei Lebensmittel, die aus dem einen oder anderen Grund verunglimpft werden: die Banane, die viele jetzt aus Angst wegwerfen, weil sie dick macht, die Zwiebel, die einige Atemprobleme verursacht, und der Radicchio mit seinem bitteren Geschmack Geschmack.

Alle drei haben jedoch günstige Eigenschaften für das Immunsystem, wie Enzo Spisni, Ernährungsphysiologe an der Universität Bologna, in seinem Buch „Die herrlichen Winde für Ihre Abwehrkräfte“ (Sonzogno) schreibt.

Eine Banane (ca. 120 Gramm ohne Schale) deckt über 10 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C, B6, B9 und Kupfer, alles Substanzen, die als Immunnährstoffe definiert werden können.

„Die Tatsache, dass es sich um eine stärkeh altige und kalorienreichere Frucht handelt, sollte Sie nicht abschrecken und ein Grund sein, sie aus Ihrer normalen Ernährung zu streichen“, geben die Ernährungswissenschaftler des Smartfood-Ieo-Teams auf ihrer Website an.

«Es wird nicht die Menge an Kohlenhydraten sein, die in einer Banane enth alten ist, die eine normale Ernährung aus dem Gleichgewicht bringt. Darüber hinaus muss berücksichtigt werden, dass es sich um ein Lebensmittel handelt, das eine gute Menge an Ballaststoffen liefert. Es handelt sich meist um lösliche Stoffe mit der Eigenschaft, Wasser zu absorbieren und im Magen eine Masse zu bilden, die das Sättigungsgefühl stimuliert.

Zwiebeln enth alten auch eine Mischung aus Substanzen, die für die Abwehr nützlich sind, darunter eine Verbindung mit antioxidativen Eigenschaften wie Quercetin, das dem Kochen widersteht. „Eine Überprüfung aller wissenschaftlichen Analysen der letzten fünf Jahre, veröffentlicht im Jahr 2021 in Pharmaceutical Biology, zeigte, dass die bioaktiven Moleküle der Zwiebel insgesamt direkte und indirekte Auswirkungen auf das Immunsystem haben“, schreibt Spisni.

«Es wird empfohlen, darauf zu achten, dass die äußersten Schichten (Hochblätter) nicht entfernt werden, da diese direkt unter der Haut liegen und die meisten Phytoverbindungen enth alten».

Und wir sind bei Radicchio. Die bittere Note ist auf das Vorhandensein eines Polyphenols, der Chicorinsäure, zurückzuführen, das offenbar in der Lage ist, zwei Aufgaben von Makrophagen zu erleichtern, wie in einer Studie aus dem Jahr 2021 festgestellt wurde: Entzündungen zu löschen und feindliche Zellen zu verschlingen. Die gleiche Verbindung kommt auch in Chicorée und Chicorée vor.

Überprüfen Sie die Waage

Es ist zu beachten, dass bisher kein direkter Ursache-Wirkungs-Zusammenhang zwischen bestimmten Lebensmitteln und der Funktionalität der Abwehrkräfte nachgewiesen werden konnte. Es ist zwar sicher bekannt, dass das Immunsystem beeinträchtigt wird, wenn die Ernährung falsch ist und zu viele Kilos angesammelt werden.

«Seit langer Zeit haben wir den Stoffwechsel und die Immunität als sehr unterschiedliche und weit voneinander entfernte Welten betrachtet», schreibt Mantovani in seinem Buch.

«Eigentlich sind sie eng miteinander verwandt. Tatsächlich ist Fettgewebe viel mehr als eine einfache Fettdepot: Es ist eine Hormonquelle, die einige Tumoren, zum Beispiel die der Brust, stark beeinflusst.Darüber hinaus gibt es im Fettgewebe viele Zellen – etwa die Hälfte aller Zellen! – des Immunsystems. Im überschüssigen Fett bilden die Immunzellen rund um die Fettzellen regelrechte „Kronen“ (Kronenstrukturen), eigentlich „Dornenkronen“ für unsere Gesundheit. So werden Makrophagen, als wären sie von den Signalen, die überschüssiges Fett aussendet, benommen, entzündungsfördernd: Das heißt, sie produzieren Entzündungsmediatoren, die unseren Stoffwechsel ernsthaft schädigen und die Entwicklung von Krankheiten begünstigen, die mit übermäßiger Nahrung in Zusammenhang stehen, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes bei Erwachsenen und sogar Krebs" .

Das Immunsystem ist nicht nur ein Mechanismus zur Abwehr von Viren, sondern es ist mit fast allen anderen Prozessen verbunden, die im Körper ablaufen. Es durchdringt jeden Teil von uns.

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Eliana Liotta ist Journalistin, Autorin und Wissenschaftspopulärin. Seine Podcast-Reihe „The Good I Love“ kehrt am 22. Oktober mit neuen Themen auf allen Plattformen zurück.

Die zweite Staffel ist in 10 Episoden unterteilt: Geschichten über Lebens- und Gesundheitswissenschaften, kostenlos verfügbar auf iodonna.it und in den Apps Spreaker, Spotify, Apple Podcast und Google Podcast.

Geschichten, die zeigen, wie viel Forschung in den Bereichen Ernährung, Immunologie oder Genetik dazu beitragen kann, dass wir uns im Alltag besser fühlen.

Die erste Folge, die ab dem 22. Oktober verfügbar ist, wird sich um „Die Kriege des Weizens: Der wahre Krieg“ in der Ukraine drehen, die die weltweite Getreideversorgung gefährdet hat, und um den Kampf gegen Kohlenhydrate und Gluten.