Wenn wir essen, sind wir nie allein: In unserem Darm gibt es Milliarden und Abermilliarden von Bakterien, Pilzen, Viren und mikrobiellen Gemeinschaften, die zusammen die intestinale Mikrobiota darstellenund warten darauf, gefüttert zu werden. Joghurt, Kefir und Darm stellen die Nahrung dar, die das Immunsystem nährt und den Stoffwechsel neu startet. Wir haben darüber mit Professor Pier Luigi Rossi gesprochen, Spezialist für Ernährungswissenschaft und Hygiene und Präventivmedizin und Professor an der Universität von Bologna, Katholische Universität Rom, Universität Sassari.
Joghurt-, Kefir- und Lacto-fermentiertes Gemüse: welches zur Auswahl
Die Qualität des Lebensmittels spielt eine wichtige Rolle bei der Zusammensetzung von Darmbakterien. "Letztere können ihre eigenen Moleküle produzieren, die den Energiestoffwechsel verändern und Körperfett ansammeln können, wodurch das intestinale Immunsystem und der gesamte Körper konditioniert werden. Einige Lebensmittel sind wirksamer für eine gesunde Mikrobiota und auch für Hygiene Darmwohl. Unter diesen Lebensmitteln empfehle ich die Kefir und Lacto-fermentiertes Gemüseim Vergleich zu Joghurt. Diese beiden Lebensmittel sind Probiotika und bieten mehrere Arten von Darm-freundlichen Bakterien. Sie sind wirksamer als Joghurt, der weniger Bakterien- und Hefespezies enthält. Neue Lebensmittel müssen eingeführt werden, um die Gesundheit des Stoffwechsels und des Immunsystems zu gewährleisten. Unterschiedliche Qualität und Überwindung der Faulheit des Supermarkts », erklärt Professor Pier Luigi Rossi.
Kefir, das darmfreundliche Getränk
Das Wort Kefir kommt vom türkischen Kefir, was Wohlbefinden bedeutet. «Kefir wird aus Kefir-Granulat mit frischer Milch oder mit Wasser hergestellt. Es ist ein fermentiertes Lebensmittel, das mikrobielle Gemeinschaften von Bakterien und Hefen beherbergt, die für die Darmhygiene und das Wohlbefinden nützlich sind und produzieren können Kefiran, ein komplexes Polysaccharid, ein ausgezeichneter Nährstoff für dieselbe Mikrobiota.Die Tradition und die Entwicklung wissenschaftlicher Forschungen schreiben Kefir anerkannte ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften zu.
Darm und Lunge
Ein täglicher Verzehr von Kefir kann helfen, die Darmfunktionen zu regulieren, der Ansiedlung gefährlicher Keime entgegenzuwirken und das Immunsystem des Verdauungstrakts zu stimulieren. Es entsteht auch eine biologische Achse zwischen der Darmmikrobiota und der Lungenmikrobiota, die eine bessere Atmungsfunktion aktivieren kann.”, Fährt Professor Rossi fort.
Ein probiotisches Essen
"Kefir ist ein probiotisches Lebensmittel, enthält über 15 Arten lebender und lebensfähiger Mikroorganismen mit einer wirklich interessanten Zusammensetzung und besser als der übliche Joghurt. hat ernährungsphysiologische Eigenschaften wie Kalzium, Phosphor, Magnesiumzink, Aminosäuren wie Threonin, Prolin, Lysin und insbesondere Tryptophan sowie Vitamine der Gruppe B. Die mikrobiellen Gemeinschaften von Kefir konkurrieren gegen aggressive Bakterien und reagieren dagegen "Schlechte" Mikroorganismen im Darm », schließt der Experte.
