Was tust du jetzt? Wie geht es von Phase 1, der mit Teigen und Fleischbällchen gefüllten Quarantäne, zu Phase 2 mit einem moderateren Tisch? Es liegt an Isaac Asimovs erstem Gesetz der Diätetik: "Wenn es gut schmeckt, ist es nichts für dich."
Es ist ein Witz, aber es ist keine Science-Fiction. Essen ist das beste Anästhetikum, das die Natur bieten kann und sicherlich kann man diejenigen nicht verurteilen, die es in diesen Wochen der Angst und der Beschränkung gebraucht haben.
Ein Eis wirkt als starkes Anxiolytikum, eine Brioche betäubt Langeweile. Die beruhigende Kapazität einiger Lebensmittel ist dokumentiert. Schokolade aktiviert beispielsweise die Produktion von Endorphinen, Neurotransmittern mit schmerzlindernder und aufregender Aktivität.
Der Kuchen ist befriedigend, weil das Gehirn den zuckerhaltigen Geschmack liebt. Und es ist eine Liebe, die von Geburt an eingeschrieben ist, wie Experimente an Neugeborenen gezeigt haben, ein wahrscheinliches Geschenk der Evolution: Die Süßigkeit entspricht Glukose und damit Energie. Ein Bonbon lässt die Neuronen zittern und zügelt Stress und Melancholie.
Die Ahneninstinkte schreien und der Magen pocht. Wahr. Aber Möglicherweise ist ein gewisses Opfer für die Gesundheit erforderlich, noch bevor das Gleichgewicht hergestellt ist.
Um wieder auf Kurs zu kommen, Eine Idee ist der kalorienarme Tag, den wir als flüssigen Tag bezeichnen könntenweil wir tatsächlich mehr trinken als essen. Ein erster Schritt, um neu zu starten und sich dann ausgewogen zu ernähren.
Es ist kein Vorschlag, lange Zeit intermittierendes Fasten zu üben. Es ist nur eine Methode, die spätestens einmal pro Woche angewendet werden muss, um das Gefühl eines leeren Magens nach so vielen Tagen der Zugeständnisse am Gaumen zu akzeptieren.. Wenn Sie sich zwingen, ein paar Stunden lang dem Teller mit Nudeln und Steak zu widerstehen, können Sie echten Hunger von Essen aus Langeweile unterscheiden.
Die Auswirkungen des Fastens werden nachgeahmt
Am flüssigen Tag fasten Sie nicht ganz, aber Sie essen nur Lebensmittel, die die Auswirkungen des Stress des totalen Fastens auf Ihre Zellen nachahmen. Bewaffnen Sie sich mit etwas Geduld, Wasser und Gemüse, ohne Geld für Mahlzeitenersatz-Kits oder Nahrungsergänzungsmittel auszugeben.
Es gibt keine wirklichen Rezepte, auch weil es keine Fasten-Dosierung gibt, die von der wissenschaftlichen Gemeinschaft geteilt wird. Es ist vielmehr ein Experiment an sich selbstversuchen, energiesparende Mahlzeiten. Die drei Klassiker der 24 Stunden oder auch nur Mittag- oder Abendessen.
Brühen und Aufgüsse
Es ist wichtig, viel zu trinken, da der Körper durch den Mangel an Nahrung die Fett- und Glykogenspeicher mobilisiert und verbrennt: Diese Prozesse fördern die Dehydration. Dann Aufgüsse, Tee, Mineral mit Zitrone, alles ist in Ordnung.
Gemüsebrühe ist perfekt zu den Mahlzeiten (kein Fleisch), reich an Mineralsalzen, in all seinen Versionen. Um zu sagen, müssen Sie nur die Basis mit ein paar Scheiben Ingwer würzen, die mit Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Petersilie zubereitet werden, und ein bisschen Orient auf Ihren Teller bringen.
Nur Gemüse zu den Mahlzeiten
An flüssigen Tagen ist es wichtig zu wissen, was man nicht essen soll. Proteinquellen, von Fleisch bis zu Eiern, von Fisch bis Milch, von Hülsenfrüchten bis zu Käse (mit Ausnahme von Nüssen am Morgen) sollten ausgeschlossen werden. Keine einfachen Kohlenhydrate aus dem Kochen von Zucker und frischem Obst, keine komplexen Kohlenhydrate aus Brot, Nudeln, Reis oder anderen Körnern, Kartoffeln.
Mittag- und Abendessen bestehen nur aus nicht stärkehaltigem Gemüse und der niedrige Fettgehalt in einem Spritzer Olivenöl extra vergine mit dem Gewürz nach Salz, aromatischen Kräutern, Gewürzen und Zitrone.
Nur Nüsse zum Frühstück: Aufgrund seines Gehalts an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien, Proteinen und (guten) Fetten löst es im Magen das Sättigungssignal aus und alarmiert den Körper nicht. Sobald Sie aufwachen, ein paar Nüsse oder eine äquivalente Dosis anderer Nüsse.
Entzündungshemmende Praxis
Das Interesse am Fasten entstand aus Tierversuchen, bei denen die sogenannte Kalorienrestriktion das Leben verlängert. Bei Affen erweitert es sich um 30 Prozent, wie ein historisches Papier zeigt, das 2014 in Science veröffentlicht wurde.
Die Auswirkungen des intermittierenden Fastens mit verschiedenen Formeln wurden auch bei Freiwilligen untersucht, und die Ergebnisse schienen sofort ermutigend, wenn auch zu untersuchen. Immerhin wurde die Odyssee des Menschen auf der Erde unterbrochen von den Perioden geboren, in denen die Beute knapp war.
Und die DNA hat nicht vergessen: Die genetischen Wege, die den Stoffwechsel steuern, scheinen von Zeit zu Zeit von der Abwesenheit einiger Mahlzeiten zu profitieren.
«Ein kurzes Fasten oder sogar eine akzentuierte Kalorieneinschränkung stimulieren eine Reihe von Abwehrmechanismen, die günstige Reflexionen haben können"Liest die neu aktualisierte Version der Richtlinien für eine gesunde italienische Ernährung (veröffentlicht von Crea, dem Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung im Landwirtschaftsministerium).
"Zum Beispiel die Aktivierung von Genen, die den Entzündungszustand reduzieren und Wachstums- und Zellerneuerungsfaktoren stimulieren, die Verlängerung der Lebenserwartung und die - zumindest bei Versuchstieren - Verlangsamung des Wachstums einiger Tumoren."
Wer darf nie fasten
Basierend auf Tests und klinischer Praxis, Der flüssige Tag kann einem gesunden Erwachsenen sogar einmal pro Woche empfohlen werden, aber vorsichtshalber nicht weiter.
Warnung: Lebensmittelentzug kann niemals einer ehemaligen magersüchtigen Patientin oder Personen, die an anderen Essstörungen leiden oder gelitten haben, vorgeschlagen werden und ist für Kinder, ältere Menschen, während der Schwangerschaft oder für Personen mit gesundheitlichen Problemen vollständig auszuschließen.
Die Stimmung? Wird besser
Die Praxis des Fastens war den Phöniziern, Assyrern, Babyloniern und Ägyptern bekannt. Die griechischen Philosophen folgten ihm von Pythagoras bis Platon, um eine größere geistige Klarheit zu erreichen.
Tatsächlich scheint die Stimmung von einem Tag mit leerem Magen zu profitieren. Als Autoren einer deutschen Metaanalyse zum Thema Dokument, Fasten ist oft mit erhöhter Aufmerksamkeit, einem Gefühl der Ruhe und manchmal sogar Euphorie verbunden.
Warum nie? Einige erklären dies mit der Verbesserung des antioxidativen Zustands auf neuronaler Ebene im Gehirn, andere als Anpassungsmechanismus, der die Suche nach Nahrung und damit den Kampf ums Überleben fördert.
Es gilt möglicherweise nicht für einige Personen, die durch trockenen Mund gereizt werden oder Müdigkeit verspüren. Auch aus diesem Grund Fasten ist ein subjektiver Weg, verbunden mit physischen und psychischen Bedingungen.
Du wirst nicht hungrig
Es gibt Menschen, die Magenschwäche nicht ertragen können, aber der Appetit an flüssigen Tagen ist nicht so extrem wie wenn Sie überhaupt nicht essen.
Pflanzliche Fasern, die auch gefroren werden können, füllen sich etwas aufDie Fette im Öl lösen ein Sättigungsgefühl aus. Nach einigen Untersuchungen scheint Chili-Pfeffer den Hunger einzudämmen.
Immer religiös und laienhaft ist es wert, sich an die Warnung von Pater Silvano Fausti zu erinnern: "Das erste Fasten besteht darin, die anderen nicht zu essen."
Eliana Liotta Sie ist Journalistin, Schriftstellerin und Populärwissenschaftlerin.
Der Rat stammt von Eleonora Poggiogalle, Ärztin und Spezialistin für Lebensmittelwissenschaft, PhD an der Universität La Sapienza in Rom.
Alle Artikel von Eliana Liotta.
