ZUTATEN X 4:
4 Rebentomaten
4 San Marzano Tomaten
300 g Kirschtomaten
Natives Olivenöl extra
Salz-
10 g Zucker
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Esslöffel Apfelessig
2 Zweige Thymian
8 Basilikumblätter
10 g Schnittlauch
2 Zweige Majoran
Methode
Die Tomaten blanchieren einige Sekunden in kochendem Wasser abtropfen lassen, den Stiel entfernen und schälen. Ordnen Sie sie in einer Auflaufform in einer einzigen Schicht und gießen Sie einen Deziliter Öl.
Mit einer Prise Salz würzen, mit Zucker, den geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und den Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 ° ca. 40 Minuten backenBenetzen Sie sie mit Essig und lassen Sie sie abkühlen.
Mit den aromatischen Kräutern bestreuen putzen und hacken und servieren.
Für diese Zubereitung können Sie auch eine einzelne Tomatensorte Ihrer Wahl verwenden. Vermeiden Sie nur die Verwendung von sardischen und Marinda-Tomaten, die sich durch eine zu feste Textur auszeichnen.
Die Dekoridee
Inzwischen ist die Tomate buchstäblich immergrün: Wenn man sie in einer noch warmen Auflaufform sieht, wird sie im Gegenteil sicherlich nicht heiß. Das Gericht in neutralen Tönen und das kahle Holz von Tisch und Löffel lassen Sie sich eine Herbsteinladung unter Freunden auf dem Land vorstellen. Nur Wärme, große Einfachheit.
Es ist sehr gut
“Tomate. Gut für dich, gut für die Forschung": Es ist die Initiative der Umberto Veronesi Foundation, die am 24. und 25. Oktober auf 250 Plätzen in ganz Italien Spenden sammeln wird, um die wissenschaftliche Forschung gegen Kinderkrebs, insbesondere Leukämie, zu unterstützen.
Mögen? Seine Freiwilligen verteilen Packungen mit drei Dosen Tomaten (geschälte Tomaten, Fruchtfleisch und Kirschtomaten) mit einer Mindestspende von 10 Euro.
Info: Fondazioneveronesi.it
Wehe denen, die verschwenden
Sie können auch die Umwelt in der Küche respektieren. In der Tat muss es. Verschwenden Sie nicht in der Küche ist das Buch von Il Cucchiaio d’Argento, aus dem dieses Rezept stammt. Sie werden 99 andere finden, alle gesund, einfach, einige mit den weniger edlen Teilen von Obst und Gemüse zubereitet.
