Vorbereitung:
Kalorien: 158 kcal pro Portion
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
500 g Barschfilet
2 geschnittene Knoblauchzehen
1 kleiner Löffel frisch geriebene Ingwerwurzel
1 kleines Glas Sake
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Sojasauce
150 ml heißes Wasser oder Fischbrühe
1 Teelöffel Maisstärke
1⁄2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 frische kernlose Chili in Julienne-Streifen geschnitten
1 Teelöffel Zucker
die Schale von 1 Limette
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz-
Methode
Den Barsch in Scheiben schneiden. In einem Wok das Öl erhitzen und den Ingwer und die Knoblauchscheiben anbraten, die Tomatenmark hinzufügen, mit dem Sake mischen, dann die Sojasauce hinzufügen und mischen.
In einem kleinen Glas die Maisstärke auflösen mit 2 Teelöffeln heißem Wasser. Die Sauce mit Wasser oder Fischbrühe verlängern und die Maisstärke hinzufügen, köcheln lassen, die Hitze senken, den Fisch in die Sauce geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
Entfernen Sie die Fischfilets aus dem Wok. Die Frühlingszwiebel in die Sauce geben, Chili, Limettenschale und Zucker, dann bei Bedarf mit Salz abschmecken.
Wenn die Sauce dick ist, stellen Sie die Hitze ab. Dienen.
Geheimnis / Rat
Dieses süß-saure Rezept zeigt nach Osten (Sichuan ist eine Provinz in China). IS ein klassisches Gericht der chinesischen Küche, hier aufgehelltund eine Alternative zu gebackenem oder gebackenem Fisch, bei dem Zutaten wie Ingwer, Knoblauch, Chili und Limette verwendet werden, um dem Barsch einen originellen Geschmack zu verleihen.
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