Vorbereitung:
Kalorien: 448 Kcal pro Portion
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN:
250 g Linsen
200 g Buchweizen
300 g Kürbis
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Linsen gut waschen und kochen Sie sie in kochendem Wasser für ca. 15 Minuten (oder gemäß den Anweisungen in der Packung).
Reinigen Sie den Kürbis und schneiden Sie es in gleiche Würfel. Die Schalotte putzen, hacken und in einem Topf mit Knoblauchzehe und Lorbeerblatt im Öl anbraten. Fügen Sie den gespülten Buchweizen hinzu und rösten Sie ihn In einem Topf einige Minuten lang die Linsen hinzufügen und mischen.
Mit heißem Wasser abdecken, Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie bei Bedarf während des Kochens kochendes Wasser hinzu, um die richtige Konsistenz der Suppe zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Geheimnis / Rat
Das Buchweizen es ist ein wenig gebrauchtes Müsli, aber reich an Nährstoffen und gesundheitsfördernd. Enthält viele Vitamine und Mineralien Gluten-frei und hat einen niedrigen glykämischen Index. Kurz gesagt, es ist ein perfekter Verbündeter für unsere Ernährung.
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