Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Personen)
280 g lange Nudeln
300 g Kürbis
100 g gekochte Kastanien
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Den Kürbis in sehr kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die gehackte Knoblauchzehe zusammen mit dem Öl eine Minute lang anbraten, dann den Kürbis hinzufügen und einige Minuten lang anbraten.
Mit einem Glas Wasser ablöschen, Salz hinzufügen, Rosmarinnadeln hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis weich ist und das Wasser geschrumpft ist.
Übertragen Sie alles auf einen Mischer e mischen, bis glatt.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Die Kürbiscreme wieder in die Pfanne geben und fügen Sie bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzu: Es muss ziemlich flüssig sein.
Die Nudeln al dente abtropfen lassen und mit der Kürbiscreme in die Pfanne geben. Rühren und eine Minute bei schwacher Hitze kochen, dann in 4 Teller teilen.
Streuen Sie jeden Pakt mit grob gehackten Kastanien.
Geheimnis / Rat
Dieses Gericht kombiniert die mediterrane Ernährung mit Saisonalität. Pasta liefert langsam freisetzende Kohlenhydrate in Form von Stärke, die für die korrekte Ernährung von Muskeln und Gehirn notwendig sind. Die Verbindung mit Kastanien ermöglicht es jedoch, den Reichtum an Mineralsalzen wie Kalium zu nutzen, die für die Kontraktion von Muskeln und Herz sowie für die Energietransport in Form von ATP, einem Grundmolekül, für dessen Synthese insbesondere Phosphor, ein in Kastanien reichlich vorhandenes Mineral, erforderlich ist.
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