Vorbereitung: 5 Minuten
Kochen: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kalorien: 136 pro Person
ZUTATEN FÜR 4 MENSCHEN
2 kg frische Muscheln
der Saft von 2 Zitronen
einige frische Petersilienblätter
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Methode
Entfernen Sie den Bart von den Muscheln. Sie müssen es nur mit den Händen am Rand der Muscheln entlang ziehen, und es löst sich.
Die Muscheln gut bestreichen Mit einem Eisenreiniger und dann mit dem Messer an der Oberfläche kratzen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Dies unter fließendem Wasser tun.
Nehmen Sie einen Topf mit hohen Seiten, der alle Muscheln enthalten kann, Lassen Sie sie einige Minuten bei starker Hitze kochengelegentlich umrühren, bis alle gut geöffnet sind.
Wenn Sie am Ende des Garvorgangs etwas finden, das sich nicht geöffnet hat, entsorgen Sie es, da es bedeutet, dass es nicht gut zu essen ist.
Dann viel schwarzen Pfeffer hinzufügen, ein Spritzer frischer Zitronensaft und eine Handvoll gehackte Petersilie.
Servieren Sie die Muscheln mit ihrer Kochsauce und eine Scheibe hausgemachtes Brot. Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Geheimnis / Rat
Muscheln enthalten eine gute Menge Eisen (5,8 mg / 100 g) werden leicht von unserem Körper aufgenommen und sind für die ordnungsgemäße Sauerstoffversorgung des Blutes und die Funktion antioxidativer enzymatischer Systeme unerlässlich.
Außerdem, Sie sind fettarm (obwohl Cholesterin in einer angemessenen Menge vorhanden ist) und kalorienarm (84 kcal / 100 g), aber sie liefern Proteine von ausgezeichnetem biologischen Wert, B-Vitamine, Vitamin A und Mineralsalze wie Kalium und Phosphor.
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