Zu den Dingen, um die uns die ganze Welt beneidet, gehört zweifellos die Mittelmeerdiät. Keine einfache Liste von Lebensmitteln, sondern ein echter Lebensstil, vor 10 Jahren von der Unesco zum immateriellen Erbe der Menschheit erklärt.
Die Mittelmeerdiät in Italien und in der Welt
Während sich die Welt auf diesen Lebensstil "umstellt", ist in den letzten Jahren in Italien genau das Gegenteil passiert. Laut dem European Journal of Public Health folgen nur 4 von 10 Italienern der Mittelmeerdiät. Doch unsere Großeltern und Urgroßeltern verbrauchten sechstausend Kalorien pro Tag und waren gesund. Heute ist jedoch jeder zweite Italiener sesshaft, jedes dritte Kind ist übergewichtig oder fettleibig. Der Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs hat sich vervierfacht und der von Hülsenfrüchten hat sich halbiert. Nur 2 von 10 Italienern konsumieren die richtige Menge Obst und nur 3 von 10 Italienern die richtige Menge Gemüse. Der Index für die Angemessenheit der Mittelmeerdiät (MAI) in unserem Land ist von den 1960er Jahren bis heute von 3,30 auf 1,62 gesunken und liegt damit auf dem fünfzehnten Platz in der Rangliste hinter Ländern wie Marokko, Ägypten, Griechenland, Türkei, Tunesien, Libyen, Algerien, Rumänien und Albanien. Die USA, am Ende der Tabelle, sind 0,64.
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Die Rolle der Pasta
Ein Indikator für die zentrale Bedeutung von Nudeln im mediterranen Leben ist die internationale Wissenschaftsgemeinschaft, die 2015 eine Erklärung des wissenschaftlichen Konsenses unterzeichnet hat, um dies hervorzuheben die gesundheitlichen Vorteile einer mediterranen Ernährung auf der Basis von Nudeln und komplexen Kohlenhydraten, wobei die Rolle dieses Lebensmittels bei der Vorbeugung gegen chronische Krankheiten und Fettleibigkeit sowie sein nachhaltiger Wert hervorgehoben werden. Aber es gibt noch mehr. Pasta ist die unmittelbarste Übersetzung des „Vergnügens“ des mediterranen Essens: ein leckeres Essen, das für alle zugänglich ist und jeder gastronomischen Kultur gerecht wird.
Die # VIVOMEDITERRANEO-Bewegung ist geboren
Aus dem Vergleich zwischen den italienischen Nudelherstellern von Unione Italiana Food und einem wissenschaftlichen Gremium von 11 Experten, darunter Marino Niola, Luca Piretta und Michelangelo Giampietro, Die # VIVOMEDITERRANEO-Bewegung wurde geboren, ein Leitfaden für einen mediterranen und bewussten Lebensstil, der Ernährung, Bewegung, Geselligkeit und Nachhaltigkeit kombiniert. 10 Punkte, die darauf abzielen, den MAI-Index (Angemessenheit der Mittelmeerdiät) über ein Jahrzehnt wieder zu verbessern und die Intuition unserer Großeltern zu würdigen.
