Die Kiwi ist aus mindestens zwei Gründen unschlagbar. Erstens verfügt es über eine unübertroffene Konzentration an gesunden Eigenschaften. Der zweite Grund ist historisch: Bis in die 60er Jahre war es exotisch und heute ist es sehr italienisch geworden, in dem Sinne, dass wir auf dem Podium der Weltproduzenten stehen.
Einst wurde es nur in China geerntet, wo es auf unterschiedliche Weise genannt wurde, unter anderem „Makakenfischen“, weil es von Affen geliebt wurde. Die Samen der Kiwis wurden 1904 offenbar von der Direktorin einer Frauenhochschule nach Neuseeland gebracht. Die Frucht wurde geschätzt und im Land als Chinesische Stachelbeere bekannt.
Als Mitte des letzten Jahrhunderts, auf dem Höhepunkt des K alten Krieges, beschlossen wurde, es in die Vereinigten Staaten zu exportieren, wurden die Hinweise auf seine Herkunft aus politischen Gründen gestrichen und der Name in Kiwi geändert , wie der neuseeländische Vogel von braun gefiedert und flugunfähig.
Aber Pflanzen reisen um die Welt, sie folgen den Vorlieben der Menschen und passen sich an die Umwelt ferner Kontinente an: Mittlerweile wachsen die mit grünfleischigen Früchten beladenen Reben mehr in der Lombardei, Latium oder Venetien als in der Umgebung von Wellington .
Hier sind die ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die die italienische Entscheidung belohnen, über 26.000 Hektar dem Anbau von Früchten mit haariger Schale zu widmen.
1. Es hat mehr Vitamin C als Orange
Zwei grüne Kiwis, entsprechend einer Portion, liefern mehr Vitamin C als eine Orange: Sie liefern 125 Milligramm und übertreffen damit sogar den Tagesbedarf. Goldkiwis mit gelbem Fruchtfleisch sind noch großzügiger.
Der Ruhm von Vitamin C beruht darauf, dass es ein Verbündeter des Immunsystems ist, während seine anderen Eigenschaften weniger bekannt sind: zum Beispiel die Tatsache, dass es an der Synthese von Kollagen, dem Hauptprotein des Bindegewebes, beteiligt ist Haut und Haare, und dass es ein Schutzschild gegen Krebs sein könnte. Verschiedenen Analysen zufolge haben Menschen, die reichlich Vitamin-C-h altige Lebensmittel zu sich nehmen, ein geringeres Risiko, an vielen Krebsarten zu erkranken.
Die gleiche Schlussfolgerung gilt nicht für Nahrungsergänzungsmittel. Im Allgemeinen haben konzentrierte Mikronährstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln bisher nicht die gleichen Vorteile gezeigt wie die Aufnahme über Lebensmittel. Es genügt zu sagen, dass Vitamin C in der Natur immer von anderen Substanzen, den Flavonoiden, begleitet wird, die es schützen und seine Wirkung verstärken. Frisches Obst schlägt also eine synthetische Vitaminpille.
Der Verzehr von Kiwis am Ende einer Mahlzeit ermöglicht die Aufnahme von mehr Eisen aus anderen Nahrungsmitteln: Vitamin C verhindert die Oxidation des Mineralstoffs während der Verdauung und erhöht aus diesem Grund die Bioverfügbarkeit von Nicht-Häm-Eisen, das charakteristisch für ist pflanzliche Quellen (die aber zusammen mit Hämeisen auch in Fleisch und Fisch enth alten sind).
2. Verhindert Osteoporose
Ein paar Kiwis decken die Hälfte des Tagesbedarfs eines Mikronährstoffs, der zwar nicht so berühmt ist wie Vitamin C, aber wichtig bei der Vorbeugung von Osteoporose und Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist: Vitamin K. Der Stoff spielt eine entscheidende Rolle bei den Blutgerinnungsprozess und sorgt für die Funktion knochenbildender Proteine.
3. Die abführende Wirkung
Kiwis wirken sich mehr als andere Lebensmittel positiv auf den Darm aus. Untersuchungen haben gezeigt, dass sie dank des Ballaststoff- und Wassergeh alts (85 Prozent der Gesamtmenge) gegen Verstopfung helfen können, aber auch Sorbit, ein Zucker, der fast nicht verdaut wird und direkt in den Darm gelangt, wo er durch Osmose Flüssigkeiten anzieht. Die abführende Wirkung variiert von Person zu Person.
4. Eine Quelle für Präbiotika
Kiwis tragen dazu bei, die Darmmikrobiota im Gleichgewicht zu h alten, die Population der Mikroorganismen, die in unserem Darm leben.Die Wirkung beruht auf seinen Präbiotika, d. h. unverdaulichen Substanzen, die die Nahrung der Bakterien bilden, die für das Wohlbefinden des Körpers sorgen (Probiotika).
5. Fördert die Verdauung
In der Kiwi gibt es ein Enzym namens Actinidin, das den Proteinabbau erleichtert und so die Verdauung von Fleisch, Milchprodukten und Eiern begünstigt. Dasselbe Enzym ist der Hauptverursacher allergischer Reaktionen auf die Frucht, die in der Liste der Lebensmittel aufgeführt ist, die bei prädisponierten Personen am häufigsten Nahrungsmittelallergien auslösen.
6. Passen Sie den Druck an
Eine Kiwi liefert 215 Milligramm Kalium, mehr als das Doppelte der Menge, die in einem Salatteller enth alten ist. Zusammen mit Natrium reguliert das Mineral den Flüssigkeitsspiegel im Körper. Daher ist der Verzehr von kaliumreichen Lebensmitteln und die Einschränkung von Salz eine Möglichkeit, den Blutdruck unter Kontrolle zu h alten und das Risiko von Bluthochdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall zu verringern.
7. Das Grün, das gute Laune macht
Es gibt sehr wenig grüne Früchte. Nur wenige, aber so interessant wie die Kiwi. Das Pigment, aus dem der Farbstoff entsteht, ist Chlorophyll, das für die Photosynthese in Pflanzen essentiell ist und auf mögliche Anti-Aging-Wirkungen beim Menschen untersucht wurde.
Seine Moleküle bestehen auch aus Magnesiumatomen, die dazu dienen, das Nervensystem, die Knochen und die Muskeln, einschließlich des Herzens (das ein Muskel ist), gesund zu h alten. Der Mineralstoff hat entzündungshemmende Eigenschaften und ist an der Regulierung des Schlaf-Wach-Rhythmus beteiligt. Reichen die zirkulierenden Mengen nicht aus, kann es zu Schlaflosigkeit, Nervosität, Angstzuständen, Müdigkeit und Muskelkrämpfen kommen.
Die von Chlorophyll gem alte Welt enthält weitere Verbindungen, die in der Forschung mit der Stimmung in Verbindung gebracht werden: Folsäure oder Vitamin B9, das seinen Namen dem lateinischen Wort folium, Blatt, verdankt, weil es erstmals in Spinat isoliert wurde.
Diese Substanzen sind für die Produktion roter Blutkörperchen, für den Proteinstoffwechsel und für die DNA-Synthese unerlässlich.Also Blut und neue Zellen. Wenn nicht genügend davon im Körper vorhanden sind, kann dies die Wahrscheinlichkeit einer Depression erhöhen, insbesondere bei älteren Menschen.
8. Antioxidative Aktivitäten
Kiwis sind reich an Vitaminen und Phytoverbindungen mit antioxidativen Eigenschaften, d. h. sie wirken Zellschäden durch einen Überschuss an freien Radikalen entgegen und können somit das Risiko chronischer Krankheiten wie Arteriosklerose senken. Neben Vitamin C und B9 ist Kiwi eine der wenigen frischen Früchte, die eine gute Menge an Vitamin E liefert, einem wichtigen Nährstoff für das Immunsystem und die Herzgesundheit.
Eliana Liotta ist Journalistin, Autorin und Wissenschaftspopulärin. Auf iodonna.it und auf den wichtigsten Plattformen (Spreaker, Spotify, Apple Podcast und Google Podcast) finden Sie ihre Podcast-Serie Il bene che mi voglio.
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